MalleMolenMenu

Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 32,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen,  maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.

MalleMolenMenu

(van 6 september tot en met 31 oktober 2019)

-vegetarisch-

Proeverij van geitenkaas:

Salade met rucola, gerijpte geitenkaas, peer en dressing van Aceto Balsamico

Bitterbal van jonge geitenkaas met chilimayonaise

Lauwwarme jonge geitenkaas gepaneerd met honing en amandelschaafsel

of

Carpaccio van runderribeye begeleid door met gemengde salade,

schilfers van oude Stolwijkse boerenkaas en dressing van Aceto Balsamico

of

Drieluik van Noorse zalm:

Tartaartje van gemarineerde zalm met dillecrème

Gebakken zalmfilet met roergebakken spinazie en Hollandaisesaus

Bavarois van gerookte zalm met wasabiroom

***

Op lage temperatuur gegaarde rundersukade geserveerd met eigen jus verrijkt met rode wijn, begeleid door knolselderijpuree, spinazie en gebakken paddenstoelen

of

-vegetarisch-

Biologische couscous met gestoofde paddestoelen, schilfers van oude Stolwijkse boerenkaas, rucola, gebrande walnoten en truffelroom

of

Op de huid gebakken doradefilet geserveerd met bietenrisotto, gesmoorde rucola en beurre blanc met droge vermout

of

Medaillons van het wildzwijn begeleid door knolselderijpuree, rode kool en saus van paddestoelen

***

Kaaspalet van verschillende boerenkazen uit de polder met kletzenbrood en rinse appelstroop

of

Lauwwarme appelcrumble begeleid door romig vanille-ijs en saus van gezouten karamel

of

Proeverij van bosvruchten:

Bosbessen cheesecake, bramensorbetijs en frambozenbavarois

Prijs per persoon € 32,50