MalleMolenMenu
Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 31,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen, maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.
MalleMolenMenu
(van 2 november t/m 30 december)
-vegetarisch-
Proeverij van geitenkaas:
Salade met rucola, gerijpte geitenkaas, peer en notendressing
Bitterbal van jonge geitenkaas met chilimayonaise
Lauwwarme jonge geitenkaas gepaneerd met honing en amandelschaafsel
of
Tartaar van gerookte en gemarineerde Noorse zalmfilet geserveerd met dillecrème
of
-vegetarisch-
Couscoussalade met gebakken paddestoelen en rucola, begeleid door een kletskop van Parmezaanse kaas en dressing van Aceto Balsamico
of
Drieluik van wildgerechtjes:
Spies van huisgerookte Waardse ganzenborst en gemarineerde pruimen en portsiroop
Kroketje van haas geserveerd met truffelmayonaise
Tompouce van bladerdeeg belegd met huisgebraden hertenrosbief en cranberrycompote
***
Spies van gepelde scampi’s en coquilles St. Jacques begeleid door groene kruiden risotto,
geglaceerde worteltjes, peultjes en Hollandaisesaus met groene kruiden
of
-vegetarisch-
Stamppot van rucola, aardappelpuree en pikante gorgonzola,
begeleid door crunch van gebrande walnoten, grove compote van peer en romige portsaus
of
Duet van wildzwijn en hert:
Medaillons van wildzwijn en hert geserveerd met knolselderijpuree, rode kool, stoofpeertje en cranberrysaus
of
Kalfsbiefstuk geserveerd met paddenstoelenrisotto, roergebakken spinazie,
spies van gebakken kastanjechampignons en truffelroom
***
Hollands kaasplateau met kletzenbrood en rinse appelstroop
of
Lasagne van kletskoppen met mousse van witte en pure chocolade geserveerd met cassissorbetijs
of
Banaan-karamel cheesecake geserveerd met crunch van gekarameliseerde pecannoten en Gouds stroopwafelijs
Prijs per persoon € 31,50
