MalleMolenMenu

Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 32,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen,  maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.

MalleMolenMenu

(van 8 jan t/m 1 maart)

-vegetarisch-

Proeverij van geitenkaas:

Salade met gerijpte geitenkaas, geroosterde rode biet en dressing van Aceto Balsamico,

Bitterbal van jonge geitenkaas met cranberrycompote

Lauwwarme jonge geitenkaas uit de oven met amandelcrunch en honing

of

Salade met geplukte Noorse zalmfilet, gegaard in de rookoven, geserveerd met verschillende soorten sla, bleekselderij, appel en bieslook en wasabicrème

of

Carpaccio van het Waardse rund met gemengde salade, schilfers van Stolwijks belegen en rucola-pesto

of

-vegetarisch-

Salade van biologische couscous met rucola, mix van verschillende gebrande noten, gegrilde courgette en aubergine, geroosterde paprika en notendressing

***

Spies van gepelde scampi’s en coquilles St. Jacques geserveerd met kruidenrisotto, gegrilde bospeen en beurre blanc

of

Parelhoenfilet geserveerd met truffelmousseline, in de oven geroosterde rode biet en jus van Aceto Balsamico

of

Gebakken kogelbiefstuk met een mix van gebakken Nicola-aardappels, geroosterde pompoen, pastinaak, schorseneren en ui, begeleid door een saus van rode port

of

-vegetarisch-

Risotto met verschillende soorten paddestoelen, geserveerd met roergebakken spinazie, spies van kastanjechampignons, schilfers van Stolwijks belegen en truffelsaus

***

Kaaspalet van verschillende boerenkazen uit de polder met kletzenbrood en rinse appelstroop

of

Tartaar van verse ananas begeleid door een fruitpalet en romig vanille-ijs

of

Lasagne van kletskoppen en pure en witte chocolademousse geserveerd met semifreddo van koffie

Prijs per persoon € 32,50