MalleMolenMenu

Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 29,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen,  maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.

MalleMolenMenu

(sept-okt 17)

Carpaccio van runderibeye begeleid door een herfstsalade met uitgebakken paddenstoelen

en gebakken spekjes, schilfers van Parmezaanse kaas en dressing van rode wijn

of

Proeverij van gevogelte:

Spies van huisgerookte ganzenborst met appelcompote en dressing van appelstroop

Bitterbal van eendenrillettes met truffelmayonaise

Gebraden duivenborstje met in port gemarineerde pruimen

of

-vegetarisch-

Torentje van rode bieten tartaar, lauwwarme gerijpte geitenkaas en rucola, geserveerd met dressing van Aceto Balsamico

of

Huisgerookte ‘pulled’ Noorse zalm geserveerd met een salade van witte kool, wortel en veldsla,

op smaak gebracht met zachtromige crème van mierikswortel

******

Op lage temperatuur gegaarde rundersukade geserveerd met eigen jus verrijkt met sjalotjes,

begeleid door knolselderijpuree, spinazie en gebakken paddenstoelen

of

-vegetarisch-

Pompoenrisotto geserveerd met fèta, spinazie, krokante pompoenpitten en romige saliesaus

of

Drieluik van vis met Hollandaisesaus:

Gebakken coquilles St. Jacques begeleid door stamppotje van rode biet

Gepelde scampi’s met roergebakken spinazie

Op de huid gebakken zeebaarsfilet geserveerd met pompoenrisotto

of

Medaillons van het wildzwijn begeleid door aardappelmousseline,

roergebakken spruitjes, stoofpeertje en een saus van bospaddenstoelen

******

Hollands kaasplateau met kletzenbrood en rinse appelstroop

of

Lasagne van kletskoppen en pure chocolademousse met cassissorbetijs en gemarineerd fruit

of

Wentelteefje van Fries suikerbrood begeleid door kaneelijs en gebakken appelbolletjes

Prijs per persoon € 29,50