MalleMolenMenu
Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 32,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen, maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.
MalleMolenMenu
(4 maart t/m 30 april)
Carpaccio van het Waardse rund met gemengde salade, schilfers van Stolwijks belegen en dressing van Aceto Balsamico
of
Drieluik van visgerechtjes:
Tartaartje van gemarineerde Noorse zalm begeleid door bieslookmayonaise
Bavarois van forel geserveerd met wasabicrème
Gebakken coquille St. Jacques met roergebakken spinazie en beurre blanc
of
Lenteproeverij:
Tompouce van roomboterbladerdeeg gevuld met ‘pulled‘ lam,
op smaak gebracht met Worcestersaus en een vleugje honing
Gebakken kwartelborstje met appel-rozijnsalade en dressing van Pedro Ximénez
Spiesje van gebraden kalfsrosbief met portsiroop
of
-vegetarisch-
Dungesneden rode biet geserveerd met salade van rucola, appel en walnoten, begeleid door kruim van gerijpte geitenkaas en siroop van Aceto Balsamico
***
Gebakken entrecote van het rund geserveerd met knoflookmousseline,
grove ratatouille van geroosterde groenten en kruidenjus
of
Op de huid gebakken Noorse zalmfilet met stamppot van rucola en rodewijnsaus
of
-vegetarisch-
Romige risotto met gebakken paddestoelen, kikkererwten en verse kruiden, begeleid door spinazie, crunch van gemengde noten, kletskop van Parmezaanse kaas en saus van rucola
of
Langzaam gegaarde sukade van het rund geserveerd met gebakken Nicola-aardappels, gestoofde paddestoelen en rucola, begeleid door eigen jus met een vleugje Madeira
***
Kaaspalet van verschillende boerenkazen uit de polder met kletzenbrood en rinse appelstroop
of
Wentelteefje van Fries suikerbrood geserveerd met romig vanille-ijs
of
Mousse van gezouten karamel geserveerd met bananensorbetijs en gekarameliseerde pecannoten
Prijs per persoon € 32,50
