MalleMolenMenu
Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 32,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen, maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.
MalleMolenMenu
(van 13 maart tot en met 28 april)
Duet van zalm en scampi’s:
Tartaar van gerookte en gemarineerde Noorse zalmfilet met bieslookcrème
Spiesje van gebakken scampistaartjes begeleid door aioli
of
Tompouce van roomboterbladerdeeg gevuld met pulled pork op smaak
gebracht met Worcestersaus en huisgemaakte barbecuesaus,
begeleid door romige coleslaw
of
-vegetarisch-
Groene salade met zachte blauwaderkaas, stukjes appel, gehakte walnoten
en bleekselderij, geserveerd met frambozenvinaigrette
of
Lenteproeverij:
Salade met gekruide lamsham en dressing van honing
Gebakken kwartelborstje met appelcompote en Calvadossaus
Spiesje van gebraden kalfsrosbief met portsiroop
***
Kalfsbiefstuk begeleid door risotto met gestoofde paddestoelen,
roergebakken spinazie en truffelsaus
of
Op de huid gebakken doradefilet met risotto, groene asperges,
begeleid door beurre noisette met verschillende noten
of
-vegetarisch-
Portobello champignon gegratineerd met gerijpte geitenkaas,
geserveerd met spinazierisotto, pijnboompitjes en saus van rode port
of
Langzaam gegaarde rundersukade geserveerd met stamppot van rucola,
uiencompote en rodewijnsaus
***
Hollands kaasplateau met kletzenbrood en rinse appelstroop
of
Wentelteefje van Fries suikerbrood geserveerd met
romig kaneelijs en vanillesaus
of
Bavarois van frambozen begeleid door mousse van pure chocolade
Prijs per persoon € 32,50
