MalleMolenMenu
Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 32,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu veranderd mee met de culinaire seizoenen, maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast.
MalleMolenMenu
(van 1 juli t/m 30 augustus)
Zomerproeverij:
Salade met Italiaanse gedroogde rauwe ham, zongedroogde tomaatjes, mozzarella en basilicumdressing
Soep van pomodori tomaten met groene pesto
Spiesje van kalfsrosbief geserveerd met tonijnmayonaise
of
Carpaccio van het Waardse rund met gemengde salade, schilfers van Parmezaanse kaas, uitgebakken spekjes en basilicumdressing
of
Proeverij van Noorse zalm:
In de rookoven gegaarde ‘pulled’ Noorse zalmfilet geserveerd op groene salade met wasabimayonaise
Tartaartje van gemarineerde zalm met bieslookcrème
Bavarois van gerookte zalm met dilleroom
of
-vegetarisch-
Biologische couscous salade met blokjes fèta, geroosterde paprika, gehakte notenmelange en rucola, geserveerd met frisse yoghurt-kruidendressing
***
Spies van gepelde scampi’s en coquilles St. Jacques geserveerd met citroenrisotto, roergebakken spinazie en beurre blanc
of
Gebakken entrecote van het weiderund met frietjes en aioli, mix van geroosterde zomergroenten en knoflook-peterseliejus
of
-vegetarisch-
Torentje van tomaat-basilicumrisotto geserveerd met gegrilde groene asperges, gepofte cerisetomaatjes, geraspte Parmezaanse kaas en salsa verde
of
Parelhoenfilet begeleid door tagliatelle, roergebakken spinazie en romige kruidensaus
***
Kaaspalet van verschillende boerenkazen uit de polder met kletzenbrood en rinse appelstroop
of
Vanille panna cotta geserveerd met gemarineerd zomerfruit en frambozensorbetijs
of
Proeverij van aardbeien:
Bavarois, soep, sorbetijs en gemarineerde aardbeien
Prijs per persoon € 32,50
